Autoklavas – sandarus aparatas įvairioms operacijoms, kurias reikia kaitinti esant slėgiui virš atmosferos slėgio.

Autoklavas skirtas darbui namuose:

- kaip maisto sterilizatorius, skirtas mėsai, paukštienai, žuviai, daržovėms, vaisiams, sultims, kompotams, paštetams ir kitiems produktams sterilizuoti ir konservuoti natūraliose sultyse nenaudojant konservantų, supakuotas ir uždarytas žalias stikliniuose indeliuose.

Aukštos temperatūros sterilizavimo režimai leidžia:

- patikimai sunaikinti konservuotuose maisto produktuose esančias bakterijas;

- sumažinti terminio apdorojimo laiką, o tai pagerina konservuotų produktų kokybę;

- pailginti produktų galiojimo laiką.